Nu de heropening van de horeca eindelijk in zicht is, bestaat de kans dat je wereld opnieuw versnelt. Ook al schakel je terug een versnelling hoger, het blijft belangrijk om jezelf en je zaak regelmatig in vraag te stellen.

De versnellende wereld

In een versnellende wereld ben je altijd en overal bereikbaar, kan je altijd en overal alles volgen en is er altijd en overal iets te doen. De technologische mogelijkheden geven je een gevoel van opgejaagdheid. Je bent deel van een ‘always on culture’ waarin je altijd mobiel, flexibel en bereikbaar bent. 

Wat is de invloed van COVID-19 op deze trend?

De coronacrisis stopt deze versnelling. Ze drukt op je pauzeknop en doet je reflecteren over je manier van leven. De verplichte sluiting van en beperkingen binnen de horeca, brengen ruimte en tijd. Rondom je zie je heel wat horecaondernemers de tijd nemen om na te denken over hun zaak.

Ook na deze crisis blijft het belangrijk om jezelf regelmatig de volgende vragen te stellen: 

• Wat is de essentie van je zaak?
• Wat levert je zaak op?
• Hoe zit het met je foodcost?
• Waar ligt jouw kracht, kern en kunnen?

Stof tot nadenken want ‘never waste a good crisis’.

Je foodcost onder de loep nemen? We helpen je op weg: