De trends van het moment 1: Werk jij ook al circulair?

18/03/2021

Wat is circulair werken?

In een circulaire wereld of economie bestaat afval (haast) niet meer. Je afval wordt een grondstof, een bron voor iets nieuws.  Je ingrediënten, producten, materialen, toestellen … maken deel uit van een gesloten keten waarbinnen je alles volledig recupereert.

Circulair werken start je door vragen te stellen als:

  • Hoe verminder je voedselverspilling?
  • Wat doe je met toestellen die het definitief opgeven? 
  • Welke weg hebben producten afgelegd voor ze bij jou komen?
  • Hoe geef je gebruikte keukenkledij of tafellinnen een tweede leven?
  • Waar komen je meubelen vandaan en waar gaan ze heen eens het tijd is voor iets anders?

Wat is de invloed van COVID-19 op deze trend?

COVID-19 stelt onze hele voedselketen in vraag. De roep naar korte ketens en duurzame keuzes klinkt harder dan ooit. Het besef dat de wereld een gesloten systeem met eindige hulpbronnen is, groeit. Niet essentiële aankopen of excessief consumeren verminderen. Rondom je zie je meer en meer mensen nadenken over de langetermijn impact van hun aankopen op de maatschappij en de planeet.

Volg de opleiding 'Duurzaamheid integreren in je keuken en gelijktijdig je foodcost verlagen' van Horeca Vlaanderen.

Docenten: 
Guido Franque, ervaringsdeskundige die 15 jaar geleden de stap zette naar duurzaamheid in de horeca, en Jo Nelissen, chef en bondscoach van het Nationaal Culinair Team – Horeca Vlaanderen.

Praktisch:
Deze opleiding is kosteloos voor elke horecaondernemer of starter en gaat door op:

  • 22/03/2021 19u30 - online
  • 24/03/2021 19u30 - online
  • 31/03/2021 19u30 - online

Klik voor meer informatie en schrijf je in op de website van Horeca Vlaanderen.

Benieuwd hoe andere horecazaken circulair werken? Lees ons trendrapport 2020!
Op zoek naar tips en inspiratie rond voedselverlies?

Download hier de checklist van No Food to Waste.

Ook interessant:

Je omgeving zit vol slimme toestellen die met elkaar en met het internet communiceren. Deze slimme toestellen verzamelen informatie, verwerken ze en geven je inzicht.