Het onderzoek toonde de volgende toekomstige trends, ontwikkelingen en evoluties in onze sector als belangrijkste aan:

• Technologie en digitalisering zullen zich snel blijven ontwikkelen en groeien in de komende jaren. Wat nu nog nieuw is, zal naar verwachting wijdverspreid zijn in 2030.
• Circulair en koolstofneutraal ondernemen draait in de horeca vooral rond afvalbeperking, lokale producten, groene energie en waterbesparing. Afvalbeperking kreeg een serieuze terugslag door de coronamaatregelen.
• Corona was geen game changer voor de horeca, maar wel een accelerator. De crisis zorgde voor een versnelde professionalisering van de sector.
• Gezondheid is vandaag nog belangrijker geworden voor de gast. Dat uit zich in de opkomst van diverse diëten.
• Beleving wordt steeds belangrijker in de horeca. Eten en drinken blijven centraal staan, maar de wens van de gast om iets te ervaren, een ‘experience’ neemt sterk toe.