Restaurant zonder menukaart krijgt zilveren lepel
In restaurant Het Forum in Weelde ligt er geen menukaart op de tafels. De chef maakt voor elk van zijn klanten een persoonlijk menu klaar, op basis van wat zij zelf wensen en lekker vinden.
Restaurant Het Forum in de Koning Albertstraat in het Ravelse kerkdorp Weelde kreeg gisteren een Zilveren Lepel uitgereikt. Dat is een keurlabel voor restaurants met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. 'De titel geeft aan dat je hier lekker kan eten voor een eerlijke prijs', bevestigt Zilveren Lepel-manager Ingrid Syx.
> Klik hier om verder te gaan
Gastronomisch vakjargon woordenboek
Gedaan met wenkbrauwen fronsen bij het lezen van een kookboek of een menukaart. Rita De Sutter en Roger Van Meerbeeck lanceren een woordenboek dat 17.000 culinaire vaktermen verklaart én vertaalt. Hun boek, GastroJargon, is het resultaat van zes jaar werken en ontelbare restaurantbezoeken.
Uit de hand gelopen hobby
> Klik hier om verder te gaan
Nieuwe manieren om goed personeel te vinden
Vincent Florizoone, chef-eigenaar van het Nieuwpoortse restaurant Grand Cabaret, beroept zicht tot de sociale media als Facebook en YouTube om de jonge mensene te bereiken. Nu het hoogseizoen is aan de kust, hoopt hij met een persoonlijke videoboodschap bekwaam keukenpersoneel te vinden.
De horeca in Zuid-West-Vlaanderen kampt met een tekort aan goed personeel. Om daar iets aan te doen, startte Nic Vanderbeeken de Facebookgroep 'Horeca regio West-Vlaanderen'. Kort daarop werd ook reeds de Facebookgroep 'Horeca regio Oost-Vlaanderen' reeds opgestart.
