IceWizard wint Horecava Innovation Award 2012

De IceWizard won de Horecava Innovation Award. IceWizard introduceerde in 2011 een nieuwe vorm van fondue: gasten kunnen met dit concept ijs-tapas maken in stikstof van minus 196 graden C. Je haalt vers fruit door fruit- of chocodips en houdt dat vervolgens 5 seconden in de goed geïsoleerde IceFondue-pan met stikstof. De jury roemt het innovatieve karakter van het concept, dat sterk inspeelt op de trend van beleving in de horeca.

Horecava 2011

Horecava Editie 2011

Inspiratie opdoen en creatief zijn, het is niet altijd even eenvoudig.

Een beursbezoek kan je daarbij helpen. In eigen land kennen we natuurlijk Horeca Expo. Bij onze noorderburen is Horecava in Amsterdam een bezoek meer dan waard. Het is een beurs waar je frisse en nieuwe ideeën kan opdoen. De jongste editie ging begin januari door.

Horecava kent een overzichtelijke  indeling van de verschillende hallen.

Horecava: Trends in vogelvlucht

Op de website van Horecava, een horecabeurs in Nederlands, komen zes horecatrends aan bod:

Twee trends die al een tijdje spelen zijn biologische en streekgebonden producten én gezonde fastfood. Snel eten in combinatie met gezond leven.

Enkele huidige trends zijn: 'homemade'; gerechten die met liefde zijn gemaakt. Er is een verlangen naar de 'tijd van toen'. Een andere trend is 'zelf doen'.