De winnaars van onze wedstrijd zijn gekend!
Guidea organiseerde dit najaar de wedstrijd “duurzaam in de horeca”. Horecaondernemers en –werknemers mailden ons tips over duurzaam werken in de horeca. De jury selecteerde vijf winnaars.
Kathleen Devinck van het Parkhotel uit De Panne sleepte de hoofdprijs in de wacht (geschenkmand met duurzame producten t.w.v. €350).
De 4 geschenkmanden t.w.v. €100 elk gingen naar:
> Klik hier om verder te gaan
10 Vis- en Vleestrends
Voor restaurants is het dagelijkse kost; welk stukje vis of vlees leg ik op de klanten hun bord?
Laat je inspireren door de 10 vlees- en vistrends 2010.
10 VLEESTRENDS:
1. Dierenwelzijn
2. Duurzaamheidsdilemma: Schaalvergroting van Scharrelvleesproductie
3. De herwaardering van het karkas
4. Topchefs zetten de trend
5. Minder maar beter
6. Herkomst op de menukaart
7. Kweekvlees
8. Insecten
9. Powermeat
10. Dry aging, kwaliteitsvlees
