Bezoeken aan Belgische horeca sterk onder druk in eerste kwartaal van 2012

Terwijl de Belgische economie opnieuw een beetje groeit, is in het eerste kwartaal van 2012 de druk op het aantal bezoeken en de besteding aan eten en drinken in het Belgische buitenshuiskanaal, opnieuw groter geworden.

Na het bijzonder sterke laatste kwartaal van 2011, is de besteding nu opnieuw stilgevallen. Het aantal bezoeken daalde zelfs fors.

Klik hier voor een kort overzicht van de meest belangrijke cijfers uit de kwartaalbarometer van de Belgische foodservicemarkt.

(Bron: Foodstep)

De 'interne keuken' van de West-Vlaamse gastronomie

Het kwartaalblad West-Vlaanderen Werkt, uitgeven door WES vzw, pakt uit met een pittig themanummer over Gastronomie en Economie. Dat brengt een nuchtere economische kijk op de actuele culinaire hype.

Hieronder vind je de belangrijkste resultaten:

Restaurant van de toekomst geopend

In het Huis van de Toekomst kom je vanaf vandaag niet alleen de wereld van de technologie in. Bezoekers kunnen er voortaan tafelen in een futuristisch kader.

In de afgelopen 17jaar is Living Tomorrow uitgegroeid tot dé ontmoetingsplaats voor innovatieve bedrijven. 'De vraag naar een stijlvol en gezellig restaurant werd bijgevolg steeds groter en met de opening van een eigen restaurant komen we graag tegemoet aan deze vraag', aldus oprichter Frank Beliën.

Vlaanderen Lekker Land zoekt excellente jonge Vlaamse chefs

Ben je een chef-kok jonger dan 35 jaar? Dan is deze actie je op het lijf geschreven: Jong Keukengeweld 2012! 

Vlaanderen Lekker Land pakt opnieuw uit met haar jonge chef-koks!
Om Vlaanderen als culinaire bestemming aantrekkelijk te maken in binnen- en buitenland, zetten ze graag de jonge generatie Vlaamse topkoks in de kijker.

Om dit te doen lanceren ze twee campagnes:

Restaurant zonder menukaart krijgt zilveren lepel

In restaurant Het Forum in Weelde ligt er geen menukaart op de tafels. De chef maakt voor elk van zijn klanten een persoonlijk menu klaar, op basis van wat zij zelf wensen en lekker vinden.

Restaurant Het Forum in de Koning Albertstraat in het Ravelse kerkdorp Weelde kreeg gisteren een Zilveren Lepel uitgereikt. Dat is een keurlabel voor restaurants met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. 'De titel geeft aan dat je hier lekker kan eten voor een eerlijke prijs', bevestigt Zilveren Lepel-manager Ingrid Syx.

Geen doggybag, maar wel een foodiebag!

De foodiebag moet ervoor zorgen dat er minder eten wordt weggegooid in restaurants. 'Een doggybag werkt niet.'

Dat schrijft het Algemeen Dagblad. De foodiebag is bedacht door het duurzame productielabel VerdraaidGoed! en naar aanleiding van het vorig jaar gehouden Nachtrestaurant.

Ideeëngenerator voor chefs

Gastronomixs is een nieuwe, crossmediale ideeëngenerator voor chefs en foodprofessionals die willen innoveren.

Het platform is onder andere ontwikkeld vanwege de toenemende concurrentie op de horecamarkt en de steeds kritischer wordende consument.

Gastronomixs wil chefs op een snelle en efficiënte manier prikkelen om gerechten te creëren waarmee ze zich onderscheiden.

Stickers tonen dienstverlening horeca

In welke horecazaken kan je terecht als vegetariër, jonge moeder of persoon met een beperking? In Leuven wordt dat voortaan duidelijk in een oogwenk. Het stadsbestuur heeft stickers met pictogrammen opgemaakt die de zaken aan hun raam kunnen hangen.
In totaal werden er zeven stickers met pictorgrammen opgemaakt. Die maken duidelijk of je in de zaak luiers kan verversen, borstvoeding kan geven, ook vegetarisch kan eten, of kinderen en dieren er welkom zijn en of er een gemakkelijke toegang en een aangepast toilet voor rolstoelgebruikers aanwezig is.

In Madrid, iPads met toeristvriendelijke informatie te huur

Bij ‘PadInTheCity’ kunnen toeristen voor € 25 per dag een iPad huren met apps die hen helpen de stad te ontdekken en zo meer uit hun verblijf te halen. Een greep uit de apps: Metro Madrid, Weather HD, City Maps 2Go, Noodnummers, iTranslate, Prado Museum Audioguide. Ook aan specifieke info over restaurants, hotels, … werd gedacht. PadInTheCity biedt namelijk de mogelijkheid aan hotels, restaurants en andere toeristische actoren om hun apps lanceren.
Voorlopig enkel in Madrid, maar binnenkort misschien ook bij ons?

Revival van de ambacht

Ambacht. Volgens de Van Dale ‘een vak waarbij men iets met de hand maakt’. Beroepen vol nostalgie, kennis en traditie. De voedingsindustrie kent vele ambachten, maar die zijn met de jaren steeds meer in de vergetelheid geraakt. Toch zijn ze er nog steeds, ambachtslieden. Sterker nog, we zien zelfs een voorzichtige revival. Jonge vakmensen met een roeping, die zich specialiseren in een product. Het roken van de perfecte zalm, het maken van de lekkerste worst of het branden van de beste koffieboon.