Hygiëne is het allerbelangrijkste!

Op de eerste plaats hecht de klant veel belang aan alles wat te maken heeft met hygiëne:

• 99% van de klanten wil drinken uit propere glazen, eten met een proper bestek en van een net bord. Ook de tafel moet proper zijn.
• 98% let op de properheid van de toiletten. Toiletten niet proper? Dan wellicht de rest ook niet, zo redeneert de consument. Toiletten zijn als het ware een graadmeter voor de mate van hygiëne die in de rest van de zaak wordt toegepast.
• 91% verwacht een lege en propere asbak. Eenzelfde aantal let heel sterk op de geur wanneer ze de horecazaak binnenstappen.
• 84% van de consumenten meent dat je van de vloer moet kunnen eten. Een propere vloer is dus ook heel belangrijk.

Op vlak van hygiëne stelt de consument dus veel eisen. Hij staat geen enkele tekortkoming toe. Als op één van de hierboven aangehaalde punten iets niet helemaal in orde is, besluit hij dat er iets mis is met de algemene hygiëne. Hygiëne en voedselveiligheid zijn fundamentele aandachtspunten voor de consument. Een misser, hoe klein ook, kan de klant helemaal doen afhaken.

Een goede bediening: vriendelijkheid centraal

De consument stelt duidelijk hoge eisen aan de mensen die in de horeca werken.

• De vriendelijkheid van het personeel steekt hier met kop en schouder bovenuit. 97% van de consumenten vindt dit aspect heel belangrijk. Een glimlach, een vriendelijk “alstublieft” of “bedankt”, een gemeende “heeft het gesmaakt”, kunnen wonderen doen.
• 90% vindt een kindvriendelijke houding van de bediening zeer belangrijk.
• 82% verwacht dat het personeel ook deskundig is.

Lekker, gezellig tafelen

Wat het eten zelf betreft, willen consumenten gerechten die met zorg (98%) en op basis van verse ingrediënten (94%) zijn klaargemaakt.

Verder wil de consument ongestoord genieten van de maaltijd (92%) en rustig met de tafelgenoten kunnen praten (88%).

Van het meubilair verwacht de consument dat het comfortabel is (88%) en het geheel gezellig (87%).