Klik hier en lees het interview met Frank Fol

 

 

 

 

 

Inspiratie uit onze vorige nieuwsbrief:

Steeds meer websites bieden informatie aan over duurzaam ondernemen. Maar welke info is relevant voor de horecasector? Hieronder vind je een selectie van interessante sites:

VLAM lanceert regelmatig activiteiten die duurzame voedselproductie in de kijker zetten. Bv. de 'Vis van het jaar' (in 2011 de Pladijs) en de campagnes rond streekproducten. Op dit moment loopt hun actie: 'vlees van hier, met plezier'. Hierbij ligt de nadruk o.a. op verduurzaming van de veehouderij bij ons.

Het publiek dat vegetarische gerechten lust is allesbehalve beperkt tot een kleine groep vegetariërs (studie). Met de publicatie Veggie voor Chefs richt EVA zich op mensen die professioneel met horeca en catering bezig zijn. 

Een volledig overzicht van fairtrade-producten vind je dan weer bij Max Havelaar. Zij hebben een handige databank waar je gericht kan zoeken naar de juiste producten. 

 

Verspil je nog onnodig energie, of draait alles bij jou al energie-efficiënt?
Meten is weten, en daarom ontwikkelde het Vlaams Energieagentschap (VEA) de zelfscan voor KMO's.

 

Ook inspiratie opdoen over de landsgrenzen is een aanrader. Surf eens naar The Sustainable Restaurant Association. Deze organisatie uit de UK geeft advies aan restaurants over alle mogelijke duurzaamheids-onderwerpen. Leden engageren zich voor minstens drie duurzame acties.

 

Ook op onze eigen websites staan handige programma's die je op weg helpen om duurzaam te ondernemen.  bv de calculator bereidingsverlies en de ingrediëntenlijst om doelgerichter in te kopen.

Terug naar duurzaamheid in de kijker